Una de las recetas mas usadas con el pollo es sin dudas el pollo al ajillo, un rico plato que es facil de hacer y muy gustoso. Va bien con papas, arroz, pure o el acompañamiento que mas te guste, ten en cuenta que la magia de la cocina es inventar y jugar con gustos nuevos.

Para hacer pollo al ajillo porcion para 4 personas, vamos a necesitar estos ingredientes:
- Pollo sin piel (podemos comprar 1 pollo y trozarlo, o podemos comprar solo muslos o solo pechuga de pollo, dependiendo de la pieza que mas nos guste)
- harina
- 4 dientes de ajo
- 2 o 3 ramitas frescas de perejil
- Aceite (si tiene de oliva mejor)
- Sal

Estos ingredientes son la base para hacer el pollo al ajillo, se pueden agregar mas cosas como vino blanco y limon, que le dan un gusto caracteristico al pollo, pero primero les explico la forma facil de hacerlo.

Lo primero que hacemos es con nuestro pollo sin piel (bien sea trozado, o las pechugas o las patas), lo hacemos rebozar en harina, cuando el pollo quede recubierto con una leve capa de harina, lo llevamos al sarten que va a tener el aceite caliente (poner suficiente aceite como para hacer todo el pollo).

Una vez que el pollo esta dorado, lo retiramos del aceite y tiramos 3/4 partes del aceite y tiramos el ajo y perejil previamente picado. Una vez que empieza a dorarse el ajo volvemos a tirar el pollo y a fuego lento revolvemos para que se mezcle con el ajo y el perejil, tiramos un poco de sal y retiramos el pollo del sarten.

Nuestro plato ya esta pronto!

Otra forma de hacerlo:

A este procedimiento le podemos agregar una segunda parte que es luego de mezclar el pollo con el ajo y el perejil, lo pasamos a una olla donde le vertemos 1 vaso de vino blanco. Cuando empieza a resumirse y queda masomenos la mitad de liquido le agregamos el jugo de medio limon.

Otra forma de hacerlo:

Al pollo unas horas antes de hacerlo, lo dejamos macerar con ajo, sal, pimienta y jugo de limon, asi el pollo va sustrayendo gusto a estos elementos.