Chop suey de pollo

El chop suey de pollo es una comida deliciosa y facil de hacer, solo necesitamos tener un wok y comprar algunos ingredientes y en unos pocos minutos tendremos una receta muy rica.

Ingredientes:

- Pollo en cubos
- Aji morron de los 3 colores (rojo, verde, amarillo)
- Cebolla de verdeo
- Brotes de soja
- Zapallitos o succhini
- Salsa de soja
- Aceite de arroz (puede ser cualquier otro)
- Sal y pimienta

Para la preparacion de esta deliciosa comida china vamos a hacer lo siguiente, necesitamos un wok donde cocinar los vegetales con el pollo. Ponemos un poco de aceite en el wok dejamos calentar un poco y tiramos el pollo hasta que quede un poco hecho y ahi tiramos el resto de las verduras picadas y lo dejamos en fuego medio.
Les hechamos sal y pimienta para que el zapallito empiece a largar liquido y empiece a hacerse una base de liquido donde todos los ingredientes empiezan a absorver el gusto de todas las cosas.

Le echamos salsa de soja y los dejamos unos minutos hasta que quede pronto

Ensalada fria de pollo

Muchas veces queremos hacer una receta de verano con la comida que nos sobro del dia anterior, algo liviano para el mediodia.

Por lo general cuando hacemos pollo siempre algo nos sobra que podemos aprovechar al otro dia, sino igualmente se puede comprar un pollo y usar la pechuga para hacer esta receta.

Ingredientes:
- Pollo
- Lechuga
- Tomate
- Cebolla
- Queso fresco
- Zanahoria rallada
- Apio
- Manzana
- Queso blanco en crema
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva y limon

Lo que hacemos es cortar en cuadraditos el pollo, limpiamos todas nuestras verduras, cortamos la cebolla en juliana, la lechuga en trozos pequeños, el apio y la manzana del mismo tamaño; el tomate en cuadraditos, el queso en cuadraditos pequeños tambien y lo que vamos a hacer es mezclar todo lo que tenemos picado junto con el queso blanco, lo salpimentamos le agregamos un poco de limon y un poco de aceite de oliva y quedara pronto!

Una receta suave que puedes cambiarle ingredientes a tu gusto, como por ejemplo puedes ponerle papa frias, arroz, chauchas o arvejas.

Receta de pollo gratinado (video)

Aqui les dejo un video del programa la cocina de Yolo que explica como hacer una receta facil y riquisima en pocos pasos.

Ingredientes:

- 1kg de pechuga de pollo
- 250gr de jamon
- 2 papas cocidas ralladas
- 2 morrones o pimientos rojos
- 2 tzs de queso rallado (manchego o parmesano)

Para la salsa

- 60 gr manteca
- 60 gr de harina
- 2 tzs de leche
- 1 cdita de concentrado de pollo
- Sal
- Nuez moscada

Alitas de pollo fritas o con salsa agridulce

Alitas de pollo fritas

Si tienes ganas de preparar una comida deliciosa y economica? las alitas de pollo fritas con salsa agridulce son tu plato.

Lo que vamos a necesitar es:

- 12 alitas de pollo
- 3 dientes de ajo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Harina

Para cocinarlas lo que tenemos que hacer es marinar las patitas 1 hora masomenos en una mezcla de ajos con vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta.

Luego las pasamos por un plato con harina hasta que queden totalmente cubiertas, las sacudimos un poco para sacarle los excesos de harina. Luego de tenerlas con harina las ponemos en un sarten con aceite de oliva caliente. Las dejamos durante 5 minutos masomenos hasta que queden doradas y las ponemos sobre algun plato o tupper con papel de cocina para sacarle el exceso de aceite.

Las puedes servir con ensalada, con arroz, con pure o con lo que mas te guste.

Alitas de pollo con salsa agridulce

Tambien podemos hacerlas agridulces, una vez fritas las podemos llevar todas a una cacerola grande con una mezcla de 1/4 taza de salsa de soja, 1/2 taza de miel, 2 cucharadas de aceite y 2 de vinagre. Poner todas las alitas juntas y revolver a fuego bien bajo, para que no se quemen ya que la miel hace que se queme mas facil. Luego de unos pocos minutos las retiramos y podemos usar la salsa para echarla por encima del pollo y el acompañamiento si es arroz o pure.

Pollo a la sal

El pollo a la sal es una de las recetas mas sanas y ricas de preparacion del pollo.

A pesar de su nombre no es una comida salada, sino que el pollo simplemente toma la sal necesaria para su preparacion.

Los ingredientes que vamo a utilizar son:
- 1 pollo limpio
- 1/2 k de sal gorda o sal gruesa
- Romero
- Morron
- Ajo

Los pasos son muy sencillos, simplemente ponemos en la asadera donde vamos a hacer el pollo una capa de 1cm masomenos de sal gorda, cubriendo todo el espacio donde vamos a poner el pollo. Luego dentro del pollo ponemos el morron, el romero y ajo y unos pedacitos de limon. Lo que tenemos que hacer es cerrar el pollo de manera tal que no se caiga el relleno que le estamos poniendo, cerrando los muslos o atandolos como se ve en la imagen de arriba.

Luego posamos el pollo sobre la sal, tenemos que poner en los costados del pollo un poco mas de sal.

Ponemos un poco de romero sobre el pollo, y lo ponemos a fuego moderado/fuerte hasta que empiece a dorar, una vez dorado, lo damos vuelta posandolo en el mismo lugar, unos minutos mas y queda pronto, para acompañarlo con la verdura que mas nos guste.

Pollo al horno con verduras

El pollo al horno con verduras es una de las recetas mas simples y sanas que hay.

Si bien no tiene una receta concreta les voy a pasar alguna de las formas que lo hago yo:

- Muslos de pollo sin piel (se puede usar cualquier parte del pollo)
- Morron rojo
- Cebolla
- Zanahoria
- Zapallito o zucchini
- 1 limon
- Sal y pimienta
- Aceite
- Vinagre
- Adobo o algun condimento como condipollo

Lo que vamos a hacer es muy sencillo, yo elegi las patas de pollo porque me gusta mas la consistencia que tiene mas que la pechuga que es un poco mas seca.

Cortamos nuestras verdudas en trozos pequeños, el morron en julianas, la zanahoria se puede cortar en redondeles pero tienen que ser muy finos para que se haga bien, el zapallito en cuadrados un poco mas grandes porque es de las primeras verduras que se hacen, la zanahoria en juliana tambien, y esparcimos en la asadera colocando el pollo en el medio y el resto rodeandolo.

Luego vamos a hacer en un vaso o taza una mezcla con sal, pimienta, jugo de medio limon, un chorrito de aceite, un chorrito de vinagre y el adobo o el condipollo (puede ser ajil deshidratado). Revolvemos bien para mezclar todo y lo vamos virtiendo sobre nuestras verduras y nuestro pollo, que queden bien mojados para que vayan absorbiendo el sabor de todos los elementos.

Luego lo metemos al horno a 200° y lo dejamos que se haga, cuando empieza a dorarse  y a acabarse el liquido que echamos, retiramos del horno la asadera y le vamos echando mas liquido.

Cuando ya esta casi hecho sacamos la asadera y le tiramos el liquido de medio limon por sobre el pollo y las verduras y le agregamos un poco de sal al pollo.

Dejamos unos minutos mas y ya esta pronto!

Strogonoff de pollo

El strogonoff es una de mis comidas preferidas con pollo, tiene la suavidad de la crema de leche y el gusto de los champignones que hacen una excelente mezcla de sabores junto al arroz.

Para hacer el strognoff vamos a necesitar:
- 2 pechugas de pollo sin piel
- 250 gr Champignones fileteados
- 1/2 lt de crema de leche
- 2 cebollas
- Sal y pimienta
- 1 diente de ajo

El procedimiento es muy sencillo y a la vez es muy rico.
Picar la cebolla en cuadraditos chicos, picar el ajo bien chico tambien. Luego de eso trozamos el pollo, puede ser en cuadraditos o en tiras y luego saltamos todos junto en el sarten hasta que empiece a tomar color el pollo y empiece a cocinarse. Cuando este casi hecho el pollo le agregamos la crema de leche y se deja cocinando a fuego lento durante unos 15 minutos aprox.

Esto una vez terminado ya se puede servir con arroz.

Hay algunas variaciones que le dan diferentes toques de gustos como por ejemplo cuando agregamos la crema de leche podemos tambien agregarle queso rayado, o un poco de ketchup, perejil, tambien se puede servir con papas en vez de arroz, aunque yo prefiero arroz.

Arroz con pollo al curry

El arroz con pollo es una comida tradicional, casera y facil de hacer, asi que en esta ocasion les voy a contar como darle un toque mas gustoso para hacer arroz con pollo al curry.

Los ingredientes que vamos a necesitar son:
- 1 pechuga de pollo trozada en cuadraditos
- 1 taza de arroz
- 2 cucharadas chicas de curry
- 1 cebolla mediana picada
- 2 caldos de pollo
- 2 cucharadas de manteca o mantequilla
- Aceite, preferentemente de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- Perejil fresco picado

Lo primero que vamos a hacer es calentar la mantequilla con el aceite y salteamos el pollo con la cebolla, un poco hasta que agarre un poco de color. Al mismo tenemos que tener hecho el arroz anteriormente con los caldos de pollo, para luego agregarlo y saltar todo junto con el pollo.
A eso le agregamos el curry y revolvemos bien para que quede repartido de manera homogenea. Salpimentamos todo, y le agregamos el perejil picada, revolvemos y dejamos que se caliente un poco sin dejar que se pegue.

Y voila! tenemos nuestro plato pronto.

A esta receta tambien se le puden agregar ingredientes tales como zanahoria, arvejas, champignones etc.

Brochettes o brochetas de pollo

Las brochetas o las brochettes de pollo son una receta simple y practica para hacer una comida rica y rapida.

Si bien la brocheta puede llevar casi cualquier cosa dentro, les voy a pasar la receta que hago yo.

- Pollo trozado en pedazos chicos
- Morron rojo y verde (aji morron)
- Cebollines
- Salchicha o hungara
- Tomate
- Panceta o bacon
- Palitos de brochetas

La receta de las brochetas es muy sencilla, lo que tienes que hacer es intercalar los ingredientes anteriormente nombrados en el palito de la brocheta, llevarlo a horno moderado o tambien se puede hacer en la parrilla que queda mas rico porque le da un toque sabor ahumado.

Estos ingredientes que yo les nombre son los que me gustan a mi, pero se puede hacer con muchisimos mas, por ejemplo se pueden poner ajies picantes, carne de vaca, papines precocidos, hojitas de albahaca, etc.

Lo unico que tienes que hacer es cortar los ingredientes en cubitos o cuadraditos de masomenos el mismo tamaño y luego irlos insertando en el palito de la brocheta, salpimentarlos a gusto, un chorrito de aceite de oliva y nada mas.

Un pequeño truco para que la comida salga mas facil del palito es mojar anteriormente el palito con agua o con unas gotitas de aceite, asi luego es mas sencillo de retirar la comida.

Como hacer pollo al ajillo

Una de las recetas mas usadas con el pollo es sin dudas el pollo al ajillo, un rico plato que es facil de hacer y muy gustoso. Va bien con papas, arroz, pure o el acompañamiento que mas te guste, ten en cuenta que la magia de la cocina es inventar y jugar con gustos nuevos.

Para hacer pollo al ajillo porcion para 4 personas, vamos a necesitar estos ingredientes:
- Pollo sin piel (podemos comprar 1 pollo y trozarlo, o podemos comprar solo muslos o solo pechuga de pollo, dependiendo de la pieza que mas nos guste)
- harina
- 4 dientes de ajo
- 2 o 3 ramitas frescas de perejil
- Aceite (si tiene de oliva mejor)
- Sal

Estos ingredientes son la base para hacer el pollo al ajillo, se pueden agregar mas cosas como vino blanco y limon, que le dan un gusto caracteristico al pollo, pero primero les explico la forma facil de hacerlo.

Lo primero que hacemos es con nuestro pollo sin piel (bien sea trozado, o las pechugas o las patas), lo hacemos rebozar en harina, cuando el pollo quede recubierto con una leve capa de harina, lo llevamos al sarten que va a tener el aceite caliente (poner suficiente aceite como para hacer todo el pollo).

Una vez que el pollo esta dorado, lo retiramos del aceite y tiramos 3/4 partes del aceite y tiramos el ajo y perejil previamente picado. Una vez que empieza a dorarse el ajo volvemos a tirar el pollo y a fuego lento revolvemos para que se mezcle con el ajo y el perejil, tiramos un poco de sal y retiramos el pollo del sarten.

Nuestro plato ya esta pronto!

Otra forma de hacerlo:

A este procedimiento le podemos agregar una segunda parte que es luego de mezclar el pollo con el ajo y el perejil, lo pasamos a una olla donde le vertemos 1 vaso de vino blanco. Cuando empieza a resumirse y queda masomenos la mitad de liquido le agregamos el jugo de medio limon.

Otra forma de hacerlo:

Al pollo unas horas antes de hacerlo, lo dejamos macerar con ajo, sal, pimienta y jugo de limon, asi el pollo va sustrayendo gusto a estos elementos.